NUTRICIÓN

Vegetables and Fruit Heart Shaped

“Las investigaciones acerca del régimen alimentario son una de las cuestiones más importantes y dignas de merecer toda nuestra atención”

Hipócrates

Unidad de dietética / nutrición

En mi trayectoria profesional he formado parte del servicio de Endocrinología y Nutrición en el Hospital Comarcal de Inca como nutricionista clínica, además de gestionar y llevar el control alimentario y calidad en hospitales, residencias geriátricas, colegios, guarderías y empresas. Compagino mi trabajo de Nutricionista-Dietista en consultas privadas con colaboraciones en ONG e investigación en el campo de la Nutrición Humana y Dietética.

¿Que es la nutrición?

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales.

La Dietética

Es la disciplina que estudia los regímenes alimenticios en la salud o en la enfermedad (dietoterapia), de acuerdo con los conocimientos sobre fisiología de la nutrición en el primer caso y sobre la fisiopatología del trastorno en cuestión en el segundo.

Una de las principales líneas de actuación es promover estilos de vida saludable, hábitos que sin ninguna duda tienen una repercusión directa en la mejora de la salud.

La necesidad de adoptar costumbres saludables, tanto a través del ejercicio físico como de una dieta alimentaría correcta, hoy por hoy es imprescindible para prevenir muchos de los problemas de salud que los malos hábitos alimentarios han generado. La alimentación es clave en nuestra salud y la obesidad uno de los problemas que se derivan de una alimentación inadecuada.

La obesidad es una enfermedad crónica de origen multifactorial prevenible, que se caracteriza por acumulación excesiva de grasa o hipertrofia general del tejido adiposo en el cuerpo.

El sobrepeso y la obesidad son el quinto factor principal de riesgo de defunción humana en el mundo. Cada año fallecen por lo menos 2,8 millones de personas adultas como consecuencia del sobrepeso o la obesidad.

La desnutrición es una enfermedad causada por una dieta inapropiada, hipocalórica e hipoproteica. También puede ser causada por mala absorción de nutrientes como en la celiaquía. Tiene influencia en los factores sociales, psiquiátricos o simplemente patológicos.

La OMS (Organización Mundial de la Salud) define como obesidad cuando el IMC es igual o superior a 30 kg/m² y desnutrición cuando es igual o inferior a 18.49kg/m2.

 IMC= Peso KG/ Talla m2

Tabla con los valores de IMC (índice de masa corporal)

IMC (kg/m2)
Clasificación Valores Principales Valores adicionales
infrapeso <18.50 <18.50
Delgadez severa <16.00 <16.00
Delgadez moderada 16.00 – 16.99 16.00 – 16.99
Delgadez aceptable 17.00 – 18.49 17.00 – 18.49
Normal 18.50 – 24.99 18.50 – 24.99 / 23.00 – 24.99
Sobrepeso  ≤25.00 ≤25.00
Preobeso 25.00 – 29.99 25.00 – 27.49 / 27.50 – 29.99
Obeso ≤30.00 ≤30.00
Obeso tipo I 30.00 – 34.99 30.00 – 32.49 / 32.50 – 34.99
Obeso tipo II 35.00 – 39.99 35.00 –  37.49 / 37.50 – 39.99
Obeso tipo III ≤40.00 ≤40.00

Método de Trabajo: Control de Peso y Salud

Diagnóstico del estado nutricional e historial clínico del paciente.

Evaluación en hábitos alimentarios en recordatorios semanales de ingestas.

Elaboración de cuadros alimentarios sanos, equilibrados adaptando a la necesidad del paciente en hábitos, horarios, intolerancias, alergias, actividad física.

Salud:

  • Cardiovascular: Enfermedad cardiovascular, Hipertensión Arterial, Hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia
  • Digestivo: Disfagia, Hernia de Hiato, Gastritis, Estreñimiento, Colon Irritable, Enfermedad de Crohn…
  • Intolerancias y Alergias: Celiaquía, Lactosa, Histamina…
  • Autoinmunes: Artritis Reumatoide, Fibromialgia, Parkinson, Fatiga Crónica
  • Circulatorio: Retención de líquidos, Insuficiencia Renal Crónica
  • Salud de la Mujer: Pre embarazo, Dietas en Embarazo, Lactancia Materna, Osteoporosis, Menopausia.
  • Alimentación en el deporte.
  • Obesidad, Desnutrición, Anorexia y Bulimia.
  • Otros: Procesos Oncológicos, EPOC, Anemia, Diabetes, Hipotiroidismo.

Elaboración de menús escolares

Consejos nutricionales

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